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WHOLE GRAIN COUNCIL ホールグレイン協会 全粒穀物協議会 よりよい健康のための全粒穀物の消費拡大に取り組んで非営利の消費者擁護団体です2002年4月に関係製粉業者、製造業者、科学者やオールドウェイズ保存財団主催の全粒穀物サミットでサンディエゴに集まったシェフたちのグループ。彼らは、全粒穀物の消費の増加を促進するために結成しました。 全粒穀物とは 精白などの処理で、糠となる果皮、種皮、胚、胚乳表層部といった部位を除去していない物です、精白したものよりもミネラルなど多のく栄養価に富むために健康食として見直されています